[和食] さっぱりしょうが焼き
■材料(２人分)
豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用)・・・６枚
キャベツの葉・・・３枚
パセリ(小)・・・２枝
しょうが(小)・・・1/2かけ
＜調味料＞
★しょうゆ、酒・・・各大さじ２
★砂糖・・・大さじ１と1/2
サラダ油・・・大さじ１
片栗粉・・・適宜
酢・・・大さじ１と1/2
■作り方
１．豚肉はまな板広げて、赤身と脂の境目に包丁で
数箇所縦に切り目を入れて筋を切る。
キャベツはせん切りにし、冷水に３〜５分さらしてパリッとさせ、
ザルにあげて水気をきる。
しょうがは皮をむいてすりおろす。
ボウルに調味料の材料を混ぜ合わせておく。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉に片栗粉を薄くまぶし、
フライパンに重ならないように広げながら入れる。
両面を１〜２分ずつ焼いたら、調味料と①のしょうがを加えて
フライパンを揺すりながら全体に味をからめる。
３．肉に照りが出てきたら、酢をサッとふって混ぜ、火を止める。
器にキャベツとパセリを盛り、しょうが焼きを盛り付ける。
コメント
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