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■材料(２人分)
スパゲティ・・・１８０ｇ
生しいたけ・・・４〜５個
えのきだけ・・・１袋
にんにくのすりおろし・・・小さじ1/3
パセリのみじん切り・・・適宜
バター・・・大さじ２
こしょう・・・少々
塩
■ 作り方
１．湯を沸かして塩適宜を加えて、スパゲティを袋の表示時間通りゆでる。
２．しいたけは石づきを切り、薄切りにする。
えのきだけは根元を切り、横半分に切る。
スパゲティが茹で上がる１分前にしいたけとえのきだけを
湯に加え、一緒にゆでる。
３．にんにくのすりおろし、バターと塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ
茹で上がったスパゲティと絡める。
４．③を器に盛って、パセリのみじん切りをふる。
■材料(２人分)
スパゲティ・・・１８０ｇ
具
★たらこ・・・１はら(６０〜７０ｇ)
★生クリーム・・・大さじ２
★レモンの絞り汁・・・小さじ１〜２
★塩、こしょう・・・各少々
好みで粗びき白こしょう
塩
■ 作り方
１．湯を沸かして塩適宜を加えて、スパゲティを袋の表示時間通りゆでる。
２．たらこは縦半分に切り目を入れて切り口を広げ、
包丁の背で身をこそげとる。
具の材料全部をボウルに入れ、茹で上がったスパゲティと絡める。
３．②を皿に盛り、お好みで粗びき白こしょうをふる。
■材料(２人分)
小松菜・・・１わ(約３００ｇ)
豚バラ薄切り肉・・・１５０ｇ
にんにく・・・１かけ
豆板醤・・・小さじ１
合わせ調味料
★味噌、酒・・・各大さじ１と1/2
★しょうゆ・・・大さじ1/2
★砂糖・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ１
ごま油
■作り方
１．小松菜は洗って茎と葉の部分に分ける。
茎は根元を切り落として長さ３ｃｍに切り、葉は長さを半分に切る。
それぞれを水にさらし、水気をしっかり切っておく。
２．豚肉は長さを４等分くらいに切る。
３．にんにくは半分に切って、包丁の腹を当ててつぶし、みじん切りにする。
４．器に調味料の材料を入れて、混ぜ合わせておく。
別の器に片栗粉を水小さじ２で溶き、水溶き片栗粉を作り
それを合わせ調味料と混ぜる。
５．中華鍋を中火で熱し、豚肉を入れて脂が出てカリッをするまで炒める。
豆板醤を加え、絡めながら炒め、にんにくを入れて炒めあわせる。
６．香りがたったら小松菜の茎を加えて強火にして炒める。
色鮮やかになったら葉を加えて、木べらで大きく混ぜながら炒める。
合わせ調味料を加えて炒め、最後にごま油少々をふって
サッと混ぜる。
■材料(２０個分)
もち米・・・１．５合
米・・・０．５合
水・・・炊飯器の目盛りより少し下
塩・・・小さじ1/3
あん・・・５００ｇ
きなこ・青海苔・すりごま・・・適宜
■作り方
１．もち米は洗って、２時間ほど水につけておく。
２．水気を切った米、塩を入れ、水を炊飯器の２合より少し下まで入れて
普通に炊く。炊き上がったら１０分ほど蒸らす。
３．あんを２０等分して丸めておく。
あんで包むものは少し大きめにするとよい。
４．ボウルに炊き上がった②を移し、熱いうちに水でぬらした
すりこぎでお米の粒を半分くらい潰す。
５．④を水でぬらしたしゃもじでおおまかに２０等分する。
あんで包むものは少し小さめにするとよい。
６．手に水をつけながら、２０等分したうちの１つを手のひらに広げ
あんを芯にして包む。
７．好みできなこ、青海苔、青海苔をまぶす。
８．あんで周りをくるむ場合は広げたラップにあんを広げ
丸めたもちを芯に包む。
■材料(１２個分)
薄力粉・・・２００ｇ
団子粉・・・５０ｇ
塩・・・小さじ1/2
ぬるま湯・・・１３０ｃｃ
さつま芋・・・２５０ｇ
小豆あん・・・２００〜２５０ｇ
■作り方
１．さつま芋は約１ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらしておく。
２．ボウルに薄力粉と団子粉、塩を入れて箸でかき混ぜ、ぬるま湯を
少しずつ様子をみながら加えて混ぜる。
３．手でこね、耳たぶ位の柔らかさになり、滑らかな生地になったら
ひとまとめにする。
４．あんを１２等分し、水気をペーパータオルで拭いたさつま芋にのせ、
③の生地を１２等分し薄くのばしたものをかぶせ、包む。
底になる部分で生地をあわせてとめる。
５．クッキングシートなどにのせて、湯気の出た蒸し器に並べ
強火で２０分蒸す。さつま芋にスッと串が通れば出来上がり。
■材料(２人分)
スパゲティ・・・１８０ｇ
青じそ・・・５枚
具
★梅干し・・・２個
★削り節・・・１パック(５ｇ)
★しょうがのすりおろし・・・小さじ1/2
★ごま油・・・大さじ４
好みでしょうがのすりおろし・・・適宜
塩
■ 作り方
１．湯を沸かして塩適宜を加えて、スパゲティを袋の表示時間通りゆでる。
２．梅干は種を取り除き、ペースト状になるまで包丁でたたく。
青じそは軸を取り、５ｍｍの四方に切る。
３．②の材料を混ぜあわせ、茹で上がったスパゲティを加えて絡める。
器に盛り、青じそを散らし、好みでしょうがのすりおろしをのせる。
■材料(アルミカップ９号×１０個分)
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
卵・・・２個
砂糖・・・１２０ｇ
バター・・・１００ｇ
レモンの皮・・・１個分
■作り方
１．ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。
２．①のボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものを
ふるい入れながら滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。
３．レモンの皮をすりおろし、②に混ぜる。
４．バターを小鍋に入れて弱火で溶かし、③に加え混ぜる。
５．ボウルにラップをかけて冷蔵庫で２時間〜一晩生地を寝かせる
６．型に生地を７〜８分目まで入れ、１８０℃に温めた
オーブンで１０〜１３分焼く。
■材料
グラニュー糖・・・５００ｇ
湯(ポットの湯でＯＫ)・・・１カップ
■作り方
１．グラニュー糖を鍋に入れ中火にかけ、そのまま混ぜずにじっくり温める。
２．周りが少し焦げてきたら、時々鍋を揺すりながら
全体がきれいに色づくようにする。
３．グラニュー糖が溶け、泡がだんだん大きくなってきたら火からおろす。
４．お湯を少しずつ静かに注いで、木べらでゆっくりむらなく混ぜる。
■材料(２７ｃｍ×２１ｃｍ×高さ４ｃｍ)
クリームチーズ・・・２５０ｇ
薄力粉・・・大さじ３
生クリーム・・・１カップ
砂糖・・・８０ｇ
卵・・・２個
レモン汁・・・小さじ１
ブルーベリー(冷凍)・・・１２５ｇ
■作り方
※始めにやっておくこと
●クリームチーズを室温に３０〜１時間おき、やわらかくしておく
●オーブンを１７０℃にあたためておく
●型にオーブン用シートをしく
１．ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
砂糖を加えて、なめらかになるまですり混ぜる。
２．卵を１個ずつ割り入れ、そのつどよく混ぜる。
薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
生クリームとレモン汁を順に加え、さらに混ぜる。
３．ブルーベリーは仕上げ用に大さじ２を取り分け、
残りを凍ったまま加える。
ゴムべらに持ち替えて、手早くさっくりと混ぜる。
４．生地をバットに流しいれ、バットを台に３〜４回打ち付けて
生地の余分な空気を抜く。
表面に仕上げようのブルーベリーを均等に散らし、
１７０℃のオーブンに３０分ほど焼き、表面が全体的に
キツネ色になったら焼き上がり。
バットごとケーキクーラなどにのせてさまし、
さらに冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
